Honest. Local. Fresc.
Over de brouwer
Nash Dérégnieaux
Als kind reeds Gepassioneerd door eten en koken,
verliet nash op zijn vijftiende het ouderlijk nest om een
koksopleiding te volgen in westminster kingsway college.
Hier leerde hij de technieken om ingredienten te
combineren en op professionele manier nieuwe smaken
te creeren tot hij in 2008 afstudeerde. Dan begon hij in
verschillende gerenommeerde keukens over heel de
wereld te werken, zoals atelier Crenn in californie,
hooked in melbourne en Les Bacchanales in zuid-
franrkijk. In deze laatste werd zijn nieuwsgierigheid voor
de verschillende keukens en de verschillende
bereidingswijzen van eten en drinken geprikkeld.
In 2012 begon hij thuis te experimenteren met een kleine
brouwset. Met zijn vaardigheden als kok probeerde hij
eten en drinken te combineren voor een ‘totaalervaring’.
Hij ontwikkelde een grote passie voor de uiterst
technische aspecten van het brouwen en gedreven door
de uitdaging van het creeren van een perfect
gebalanceerde drinkervaring, besloot hij in 2015 zijn
carriere als kok op te geven en al zijn energie in het
brouwen te investeren.
Gefascineerd door de wereld van het brouwen reisde hij
door Europa om micro-brouwerijen te bezoeken in
oostenrijk, tsjechie en het zuiden van duitsland.
teruggekomen vol ideeen en inspiratie besloot hij
uiteindelijk zijn eigen brouwerij te openen in zijn
geboortedorp Besalú in Catalonie.
“Het drinken zelfw eerspiegelt enkel
de laatste stap vanhet brouwproces”
Visie
Zijn achtergrond als professi onele koke n zijn ervaring in verschillende – meteen michelin ster bekroonde – restaurants hebben zijn brouwstijl
beïnvloed en voelt zich hierdoor erg verbonden de natuur en al wat deze te
bieden heeft.
Nash zweert enkel bij de meest kwalitatieve ingrediënten als hetaankomt
ophet maken van zijn smaakvolle craft beers. Deze bestaanen erzijds uit handgeplukte, lokale ingrediënten en anderzijds uit elementen van andere culturen om een volle, authentieke en unieke
drinkervaring te creëren.
“Het drinken zelf weers piegelt enkel de laatste stap van het brouwproces” daarvoor is zijn concept om de bierliefhebber uit te nodigen in zijn brouwwereld door de brouwerij te bezoeken en achteraf te genieten van de biertjes in de bar-ruimte. Naast de mogelijkheid om alle biertjes te proeven in de bar-ruimte, kunnen bezoekers ook een individuele toer krijgen door de brouwerij en meer leren over het hele proces dat hiermee
gepaard gaat.
De authenticiteit, eerlijkheid en passie voor bier moeten in elk flesje te
proeven zijn!
"whole experience"
meet the team
Nathan Dérégnieaux
Mede-oprichter, ontwerp fotografie
Nathan heeft een koksopleiding gevolgd in
Hoffman in Barcelona, vooraleer hij ging werken in Les Bacchanales, in Zuid-
Frankrijk. Door zijn tweede passie heeft hij nog een diploma fotografie gehaald in Grisart. Hij staat mee in voor het dagelijks
bestuur bij Hopsters en daarnaast ook voor het ontwerp van advertentiemateriaal, etiketten en fotografie.
Lisa Kern
Community Manager
Lisa heeft een bachelor diploma in
management en sociale innovatie gehaald in
de Universiteit van Toegepaste
Wetenschappen in München. Sinds 2012
werkt ze voor een innovatiebedrijf, waar ze
gebruik maakt van Netnography om de de
behoeftes en trends in de markt te op te
volgen. Bij Hopsters gebruikt Lisa haar
expertise om er zeker van te zijn dat er ook
altijd rekening wordt gehouden met de
noden van de klant.
Michael Wetzel
Mike heeft twee business masters gehaald
bij ESADE Business school en ondersteunt
het team al van bij het begin. Hij is enerzijds een adviseur op zakelijk vlak en houdt zich ook bezig met de implementatie
van een ERP-systeem. Daarnaast is hij bezig met de dagdagelijkse activiteiten die bij het brouwen horen, zoals marketing,
verkoop en het brouwen zelf.
Besalú
Onze brouwerij wordt omgeven door de prachtige uitzichten die
Besalú te bieden heeft. Het is een plaats in Catalonië die je zeker
bezocht moet hebben.
Je moet zeker eens over de beroemde Romeinse brug gewandeld zijn
en gekuierd hebben door het historische stadsgedeelte dat je terug
meevoert naar de Middeleeuwen.
honest. local. fesh.
